Малиновый мусс

• малина – 1 кг
• манна крупа – 3-4 ст. ложки с верхом
• сахар – по вкусу
• сода – 2-3 стакана

Выдавить из малины сок и поставить его охлаждаться в холодильник.

Ягоды залить водой, вскипятить и процедить. К процеженному отвару добавить сахар и вновь вскипятить. Затем при непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпать в отвар манную крупу.

Проварить около 5 минут на слабом огне и снять с плиты.

Когда масса остынет, добавить в нее охлажденный сок и взбивать миксером до тех пор, пока объем не увеличится вдвое.

Разложить мусс в формочки и украсить ягодами малины.