Лук черемша

Другие названия:

• Лук мелкосетчатый
• черемша
• колба
• Allium microdictyon
• Allium victorialis

Лук черемша - многолетнее травянистое растение, которое произрастает на Южном Урале, на территории Сибири — в Тюменской, Томской, Новосибирской, Кемеровской, Иркутской, Читинской областях, в Алтайском и Красноярском краях, в республике Алтай, Хакасия, Тува. Встречается в Восточном Казахстане и Монголии.

Обитает во влажных лесах на лугах в субальпийском поясе.

Ботаническое описание лука черемши

Высота стебля от 30 до 70 сантиметров, нижняя треть или половина покрыта влагалищами листьев.

Луковицы конически-цилиндрической формы, диаметром до полутора сантиметров, в количестве от одной до нескольких посажены на косое корневище.

Листья гладкие, ланцетной или продолговато-эллиптической формы, плоские с хорошо выраженной пластинкой, длиной от 10 до 20 см и шириной до 8 см, сужаются в длинный (3—7 см) черенок.

Соцветие на конце стебля в форме густого шаровидного зонтика. Цветки сидят на равных между собой цветоножках, которые в два-три раза длиннее околоцветника. Листочки околоцветника эллиптической формы, с тупыми концами и с желтоватым оттенком. Нити тычинок длиннее околоцветников примерно в полтора раза.

Соцветие лука черемша крупным планом

Листья лука черемша

Использование в пищу лука черемши

Молодые листья пригодны в пищу и могут употребляться в сыром виде, добавляться в различные блюда (первую очередь - в салаты), или заготавливаться для засолки.

От употребления заметного количества зелени сетчатого лука стоит отказаться больным язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритом, панкреатитом, холециститом, гепатитом, а также беременным и кормящим женщинам.