Винный мусс

• яйца (желтки) – 4 шт.
• яйца – 1 шт.
• сахарная пудра – 120 г
• белое вино – 80 г

Нагреть воду в большой кастрюле.

Взбить миксером желтки, яйцо и сахарную пудру в маленькой кастрюле. Затем поставить ее в большую кастрюлю с кипящей водой, и понемногу подливая вино, продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется пена.

Готовый мусс разлить по 4 бокалам.