Облепиховый мусс

• облепиха – 200 г
• сахар – 140 г
• вода – 800 мл
• желатин – 30 г

Облепиху перебрать, вымыть и растолочь. Затем влить стакан воды и протереть получившуюся массу через сито. Залить отжимки водой, довести до кипения и процедить. В получившийся отвар добавить сахарный песок, желатин, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Когда желатин растворится снять отвар с огня, остудить и соединить с облепиховым соком. Взбить массу венчиком, разлить по вазочкам и поставить в холодильник.