Шурпа с курицей

• тушка курицы (общая масса не менее килограмма вместе с костями)
• морковь – 2 шт
• картофель – 7 шт
• большая луковица
• спелые помидоры – 3 шт
• болгарский перец;
• вода – 3 л
• несколько зубчиков чеснока
• специи: кориандр, лавровый лист, черный перец горошком.

С куриного мясо убирают прожилки и излишки жира. Нарезают крупными порционными кусками.

Курицу варят в воде около часа, регулярно снимая пену.

Томаты режут крупными дольками. Луковицу – полукольцами. Перец – кубиками.

Овощи высыпают в свежесваренный бульон, добавляют специи и солят по вкусу.

Измельченные чесночные зубчики кладут в последнюю очередь.

Готовое блюдо должно настаиваться под крышкой минимум 30 минут.

Перед подачей суп посыпают рубленной зеленью.