Яичница по-французски

• яйца – 5 шт.
• сметана – 1 стакан
• соль, перец – по вкусу

Раскалить сковороду без масла и вылить на нее сметану. Когда из сметаны выпарится вся жидкость, аккуратно влить яйца, приправить их солью, перцем и накрыть сковороду крышкой. Сразу же после этого выключить газ и дождаться остывания яичницы.