Блинчатый пирог с грибами

Тесто:

• 200 г муки
• 2–3 яйца
• 1 стакан молока
• щепотка питьевой соды
• уксус
• соль

Фарш:

• 30 г сухих грибов (любых)
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• немного сыра
• 1 луковица
• соль
• молотый черный перец

Заливка:

• 2–3 яйца
• 1 стакан молока
• сливочное масло
• сметана

В глубокую посуду просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль, взбитые яйца и, вливая понемногу молоко и взбивая массу деревянной ложкой, замесить жидковатое тесто. Пожарить из него 10–12 блинчиков.

Сухие грибы, предварительно замоченные в молоке, мелко нарезать, поджарить вместе с луком, добавить взбитое яйцо, сыр, посолить и поперчить.

В смазанную маслом круглую форму положить поочередно рядами блинчики и фарш. Сверху должен быть блинчик.

Залить яично-молочной смесью, положить в нескольких местах по кусочку масла или маргарина и запечь в умеренно горячей духовке.

Готовый пирог нарезать ломтиками и подать со сметаной.