Крем-чиз с творожным сыром и сливочным маслом

• 300 г творожного сливочного сыра
• 100 г сливочного масла (жирностью 82,5%)
• 50-70 г сахарной пудры

В удобную ёмкость или в чашу миксера выложите сливочное масло комнатной температуры.

Взбивайте его на средней скорости миксера 1−2 минуты.

К маслу добавьте просеянную сахарную пудру и взбивать до светлого и пышного состояния массы.

Добавить пудру.

Взбивать масло до его побеления, на это уйдёт минут 7 в зависимости от мощности вашего миксера.

Добавьте творожный сливочный сыр и перемешивайте ещё пару минут. Если долго взбивать, то крем расслоится.

Готовый крем поместите не на долго в холодильник.

Крем-чиз с творожным сыром и сливочным маслом подходит и для прослойки бисквитных коржей, и для выравнивая тортов, и для создания восхитительных шапочек для капкейков.

Несколько замечаний

• Соотношение масла и творожного сыра в этом креме может быть абсолютно любым, от соотношения 1:3 до соотношения 1:1, в зависимости от вашего вкуса. Только нужно отрегулировать сладость крема путем добавления или снижения сахарной пудры.
• Опционально можно добавить ванильный экстракт (ванильный сахар или любую составляющую с ванилью), но это не обязательно. Добавлять его вместе с пудрой.
• При желании, можно добавить тертую цедру 1 лимона (лайма, апельсина или мандарина) и получить крем с цитрусовым ароматом.
• Если крем хотите белоснежный, то ищите масло такого же цвета, поскольку если масло имеет желтоватый оттенок, то и крем выйдет таким же.
• Если вы приготовили крем заранее и он пролежал в холодильнике продолжительное время, то перед тем, как украшать торт или капкейки необходимо достать его из холодильника минут за 15-20, для того, чтобы он немного согрелся и смягчился, а затем размять, при помощи миксера (иначе кремом неудобно работать и края розочек при отсаживании будут рваться).