Паштет из телячьей печени с грибами обыкновенный

• 600 г телячьей печени
• 125 г сливочного масла
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1 г молотого черного перца
• 1 г мускатного ореха
• 1 л бульона из костей
• 2 ломтика черствого белого хлеба
• 3 ст. л. сметаны
• 100 г маринованных или вареных грибов
• соль - по вкусу

Печень очистить от пленки и желчных протоков, промыть холодной водой и сварить до мягкости в бульоне, затем бульон отцедить, печень нарезать кусками и пропустить через мясорубку вместе с мякишем хлеба.

Массу посолить, прибавить масло, пряности, мелко нарезанные грибы и белки яиц, сметану, все перемешать.