Маринование волнушки розовой

• грибы - 2 кг
• лавровый лист - 6 шт.
• вода - 2 л
• перцы душистый и черный - по 5 шт.
• уксус - 100 мл
• гвоздика - 4 бутона
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 4 ч.л.

Нужно отобрать молодые экземпляры грибов, без червоточин и подпорченных мест. Ножки отрезают, оставшуюся часть хорошо промывают.

Как следует вымочите грибы (2-3 суток, с сменой воды), залейте водой и отваривайте 20 минут в подсоленной воде до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли. Постоянно снимайте пену.

Сейте воду и тщательно промойте, повторите процесс.

Сделайте маринад: растворите в воде соль, сахар, уксус, проварите 2-3 минуты.

Поместите в рассол грибы, доведите до кипения, варите 15 минут.

Разложите по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом.

Приготовленную таким способом консервацию нужно дополнительно пастеризовать. Поместите каждую емкость в кастрюлю с кипящей водой и дайте покипеть на медленном огне 30-35 минут.

Укупорьте банки, медленно остудите (при комнатной температуре) и отправьте на хранение в подвал или погреб