Фиолетовый песто

• руколла - 100 г
• фиолетовый базилик - 2 веточки
• кедровые орехи - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 1 ст.л.
• растопленное сливочное масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу

Руколлу и листочки фиолетового базилика вымыть, обсушить.

Чеснок очистить.

Зелень, часть кедровых орешек и чеснок измельчить с помощью блендера. Не выключая блендер, влить оливковое масло.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать и посыпь оставшимися кедровыми орешками, хорошо перемешать.

Фиолетовый песто прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Даже обычная картошка, запеченная с песто, станет необычной. Его также используют при изготовлении запеченных грибов со шпинатом.

Если вместо сливочного масла использовать только оливковое масло, а готовый песто разложить в стерильные маленькие баночки и герметично закрыть стерильными крышками, то песто отлично хранится в холодильнике до весны.