Овощной суп с ленивыми пельменями

• средний картофель - 4 шт
• небольшая морковь - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• фарш мясной (говядина + свинина) - 250-300 г
• готовый бульон - 2 л
• мука пшеничная - 1,5 ст.
• яйцо куриное - 1 шт
• вода - 100 мл
• специи (смесь трав, лавровый лист) - по вкусу

Замесить из 100 мл воды, 1 яйца и 1,5 стакана муки (может понадобиться чуть-чуть больше) крутое тесто. Обернуть его плёнкой и убрать на полчаса в холодильник.

После этого тесто раскатать в тонкую лепёшку - надо либо на части тесто делить, либо не круг, а длинный овал раскатывать, чтоб диаметр у рулета меньше был. Перед тем, как раскатывать тесто, смажьте стол и скалку растительным маслом, не присыпая мукой.

Выложить на тесто фарш и распределить его по тесту так, чтобы отсутствовали пробелы или толстые места. С одного края оставить немного свободного теста.

Плотно свернуть рулет. Край с свободным тестом прилепить,

Разрезать рулет на кусочки и убрать в морозилку на доске, чтоб они заморозились.

Картофель очистить, нарезать на небольшие кубики, опустить в кипящий бульон.

Тем временем мелко порезать лук и морковь. Обжарить на 3-4 ст. л. масла.

Добавить к картофелю и варить до полной его готовности.

Когда картофель сварится, кидаем в кастрюлю пельмешки (рулеты) и варить их до всплытия.

Подать со сметаной или свежей зеленью сразу же.