Сычуаньский соус с цитрусовой цедрой

• 0,5 л бульона
• 2 ст.л. сои
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ч.л. цедры лимона или апельсина
• 4 щепотки кунжутных семян
• 1 ст.л. муки
• 5 мл кунжутного масла
• красный перец сыпучий - по вкусу

Обжарьте на кунжутном масле семена кунжута.

Приготовьте бульон.

Разведите в отдельной миске немного бульона и муку, потом влейте разведенную массу в общую кастрюльку.

Варите соус на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте туда сою, уксус, цедру и перец.

Через 5-10 минут выключите, добавьте обжаренные семена.

Остудите и пробуйте.