Как в магазине выбрать шпроты

Шпроты - довольно популярные в нашей стране рыбные консервы. Но не все знают на что обращать внимание при выборе шпрот в магазине, тем более их довольно большое многообразие на полках магазина.

• Лучше выбирать шпроты в стеклянных банках, так как в них можно рассмотреть размер и количество шпрот, и, кроме того, можно увидеть состояние масла. Также стеклянная тара не вступает в реакцию с продуктом и не влияет на его вкус.
       Если шпроты продаются в металлической банке, то на ней не должно быть вмятин, ржавчины, вздутых боков. Желательно, чтобы маркировка на крышке была выбита, а не напечатана: её легко стереть и исправить.
• Шпроты должны быть одинаковые (производитель может использовать разные по размеру или виду рыбы), длиной около 9-14 см. Как по мне не стоит покупать крупные шпроты (иногда на банке так и написано "шпроты крупные")... а уж если в них окажется икра, то, по моему мнению, такая рыба вообще не вкусная.
• Тушки шпрот должны быть целыми, без облезшей кожи, без чешуи (могут быть отдельные чешуйки) и с подрезанными хвостами.
• Рыба должна быть от светло-золотистой до золотисто-желтой. Темный цвет означает, что рыбу перекоптили.
• Обычно шпроты имеют 3 составные части (ингридиента) в своём составе: рыбу, соль, растительное масло. Но некоторые производители иногда маскируют ароматизаторами сырье плохого качества или производственные ошибки.
• В качестве рыбы в шпротах может использоваться килька балтийская (шпрота балтийская), килька североморская (шпрота североморская), килька черноморская (шпрота черноморская), килька обыкновенная (кильки обыкновенная каспийская, тюлька каспийская),салака (сельдь балтийская). Тут кому что больше нравится, но обычно лучшими считаются шпроты из балтийской кильки.
• Лучше всего чтобы шпроты изготавливали как можно ближе к месту вылова рыбы. Если производство находится далеко от прибрежной зоны, то используется замороженная рыба и вкус немного хуже.
• Обратите внимание на срок производства. Выловленная весной и летом рыба менее жирная, на вкус может быть суховатой. К осени она становится вкуснее.
• Хорошие шпроты должны изготавливаться по ГОСТ 280-2021 "Консервы рыбные. "Шпроты в масле".".