Как в магазине выбрать фисташки

При выборе фисташек в магазине обратите внимание на следующее

• Скорлупа у фисташек должна
• быть гладкой, без трещин, точек, впадин и других дефектов.
• иметь равномерный цвет слоновой кости или бледно-жёлтый цвет.
• быть раскрытой - это признак спелости. Если скорлупа фисташек закрытая, то такие орехи не дозрели и не такие вкусные. Оптимальным считается если не раскрыто не более 5% фисташек.
• покрыта солевым налётом и эти фисташки солёные, то орехи были собраны больше года назад.
• Ядра фисташек должны быть светло-зелёного цвета и чем ярче оттенок тем считается вкуснее орех. Коричневый цвет присущ ядрам фисташек, которые начали портиться.
• Если вы сможете увидеть, то знайте что плёнка между ядром и скорлупой должна быть коричневой (поэтому и ядра фисташек могут выглядеть коричневым). Если эта плёнка красная, то орехи испорчены или чем-то обработаны.
       А у необжаренных фисташек эта плёнка молочно-белая.
• Если вы сможете увидеть, то знайте что полностью сформировавшееся ядро заполняет 3/4 и более полости скорлупы.
• Если вы сможете увидеть что ядро находится глубоко внутри приоткрытой скорлупы, то такие фисташки имеют не естественное открытие и менее вкусные.
• Лучше выбирать фисташки в прозрачной упаковке: так можно осмотреть внешний вид орехов. При этом, естественно, упаковка должна быть целой.
• Срок годности фисташек не должен превышать 1 года.
• По возможности понюхайте фисташки и при наличии неприятного запаха (гнили, прогорклости) их покупать не стоит.
• Фисташки могут впитывают посторонние запахи, что влияет на их вкус. Поэтому не стоит покупать продаваемые на разновес фисташки которые находятся вблизи приготовленных блюд, мясных продуктов или копченых колбас.