Спаржа считается полезным продуктом. Но не все знают как её выбрать в магазине.
- Спаржа должна быть чистой, без признаков засыхания или увядания, без повреждений или темных пятен (точек) на стеблях.
- Форма стебля хорошей спаржи всегда круглая и гладкая. Если же стебель спаржи имеет плоскую форму и ребристый, то от покупки спаржи лучше отказаться.
- Кончики спаржи должны быть закрытым: если он открыт, то спаржа перезревшая.
- На спарже не должно быть побегов с семенами.
- В упаковке с спаржей не должно быть конденсата. Если стебли спаржи влажные, то её либо промывали для удаления признаков испорченности, либо она уже начала гнить.
- Более тонкие стебли спаржи, как правило, более нежные и сладкие, но вкус у них более "травянистый". Более толстые стебли спаржи обычно более мясистые по текстуре и имеют более сильный спаржевый вкус.