Цикорий - это довольно полезный напиток, который имеет похожий на кофе вкус но не имеющий кофеина. Изготавливается из корней цикория обыкновенного.
Чтобы выбрать в цикорий в магазине обратите внимание на следующее
- В составе хорошего цикория не должно быть кофеина, сахара, красителей, консервантов, стабилизаторов и других пищевых добавок.
Также стоит избегать цикория с мукой из злаков (ржи, ячменя, овса) и мальтодекстрином - загустителем и ароматизатором. - Цикорий выпускается в нескольких формах
- Жидкий цикорий - это концентрированный экстракт, полученный путём выпаривания отвара корня цикория. Жидкий цикорий удобно дозировать, они имеет длительный срок хранения, а также легко растворяется даже в холодной воде.
Часто встречаются варианты с добавлением сахара, ароматизаторов или других компонентов (например, имбиря, ягод), что может быть не очень полезно. К тому же качество и вкус сильно зависят от степени обжарки. - Молотый цикорий - это обжаренный и размолотый корень цикория, наиболее близкий по форме к натуральному кофе. Требует заваривания и последующего процеживания.