Кисель из свежих ягод

• Ягоды 800 г.
• Сахар-песок 300 г.
• Крахмал картофельный 120 г.
• Лимонная кислота 1 г.
• Вода 2л.

Ягоды перебрать, промыть холодной водой, положить в посуду, затем тщательно размять в неокисляющейся посуде деревянными ложками или хорошо обструганной палочкой-лопаточкой.

Отжать сок, а оставшуюся массу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить 5-6 мин, после чего процедить через марлю.

В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь довести до кипения. В это время в отжатом ягодном соке развести крахмал и ввести его в кипящую жидкость.

Непрерывно помешивая, довести до кипения, но не кипятить!