Квас кизиловый

• вода - 5-7 л
• кизил - 1 кг
• сахар - 2 стакана
• дрожжи - 20г или корочку ржаного хлеба

Свежие плоды кизила выдержать после сбора в корзинах в течение 48 ч, затем растолочь пестиком в деревянной кадке, залить горячей водой на 24 ч. Затем процедить, добавить сахарный песок и дрожжи, дать перебродить 10-12 ч, хранить квас в прохладном месте до 5-7 дней.