Кисель из Геркулеса

• 60 г каши Геркулес
• 1,7 л воды
• 50 г корочек хлеба из ржаной муки или 50 мл кефира
• соль

Закваска: в 3 л банке залить кашу Геркулес чуть теплой водой, туда же бросить корочку хлеба или кефир. Хорошо закрыть, укрыть, поместить в теплое место на 1- 2 суток.
Профильтровать через сито, хорошенько перетирая жмых овсянки. Перемешать получившуюся жидкость и оставить на ночь в холоде.
Концентрат должен отслоиться от кваса. Разделить эти две фракции. Густой концентрат необходим для киселя.
Далее концентрат смешивают с водой в пропорциях 1:2 и кипятят.

Напиток пьют теплым или комнатной температуры.