Можжевеловый квас

• плоды можжевельника – 1 кг
• мед – 2 стакана
• дрожжи – 30 г
• вода – 10 л

Раздавить плоды можжевельника деревянной толкушкой или деревянным пестиком, налить воды, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить в течение 30 мин. После чего отвар процедить, слить в чистую эмалированную (керамическую, деревянную, стеклянную) посуду.

Отлить небольшое количество теплого отвара и развести в нем дрожжи.

Добавить в посуду с отваром разведенные дрожжи, мед, накрыть марлей и оставить на 10-12 часов для брожения.

После чего квас разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и поставить на хранение в холодильник.