Терновый квас

• терн – 1 кг
• мед – 2 стакана
• дрожжи – 30 г
• вода – 7 л

Выдержать в течение 24 часов свежесобранные плоды терна при температуре 18-20 градусов, затем истолочь их деревянной толкушкой, залить кипятком, поставить на огонь, кипятить в течение 40 мин.

После чего снять с огня, когда отвар чуть остынет, его процедить, добавить дрожжи и мед, оставить для брожения на 10-12 часов.

После чего квас разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и положить в холодильник.