Творог из кефира (классический рецепт)

1. В кастрюлю с эмалированным покрытием влить литр кефира и поставить на огонь.
2. Едва начнется процесс отделения сыворотки, огонь сразу выключить.
   Передержав на огне содержимое кастрюли, вы приготовите «резиновый» творог.
3. Дуршлаг закрыть марлей, выложить в него кефирную массу и подождать, пока с нее стечет вся сыворотка. Выливать ее не стоит, поскольку она вполне пригодна для питья или использования в выпечке.
4. При желании творог можно поставить под пресс для получения более плотной его консистенции.