Грибной порошок

Грибной порошок является хорошей приправой к супам, соусам, ко вторым мясным, рыбным и овощным блюдам.

Грибной порошок готовят из различных съедобных грибов.

Грибы нарезают тонкими пластинками и высушивают (сушка грибов подробно описана ранее), затем измельчают (например, в кофемолке или в мельнице для перца).

Если грибной порошок оказывается недостаточно мелким, его просеивают и снова перемалывают.

Грибной порошок хранят в закрытых банках или полиэтиленовых мешочках в сухом помещении.

Перед употреблением порошок смешивают с небольшим количеством теплой воды, в которой он набухает в течение 15—25 мин. Затем добавляют в приготавливаемое блюдо и проваривают 10—15 мин.