Как варить раков на пару

Кроме варки раков в воде их можно готовить и на пару. При этом способе на дно кастрюли наливают 3-5 см воды. Для лучше вкуса добавляют тонко нарезанные морковь, петрушку, лук, укроп, сельдерей, лавровый лист, соль, перец.

Раков аккуратно укладывают в кастрюлю, накрывают сверху слоем укропа и перца, закрывают крышкой и подвергают термической обработке 10-15 мин., пока вся вода не выкипит.