Горячий салат из свекольной ботвы

• свекольная ботва (можно использовать замороженную)
• лук репчатый
• яйцо куриное (отварное)
• чеснок
• майонез (можно заменить сметаной)
• соль
• перец черный

Отварить свекольные листья в кипящей подсоленной воде примерно 5 минут
Пока листья варятся нарезать и слегка обжарить лук.
Отваренные листья мелко порезать и добавить к луку, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать до готовности, примерно 10 мин.
Добавить яйца.
Все перемешать и жарить до готовности яиц.
Чеснок измельчить на мелкой терке, или выдавить и смешать с майонезом или сметаной
Готовую обжаренную смесь выложить в салатник и залить заправкой.
Подавать лучше в горячем виде, но можно и в холодном.