Оладьи из топинамбура и тыквы

• 400 г топинамбура
• 300 г тыквы
• 0,5 л простокваши или сыворотки
• 4 ст. ложки масла сливочного
• 2 шт яйцо куриное
• 3 - 4ст. ложка муки
• сода
• соль - по вкус 

Для приготовления оладьей необходимо очистить топинамбур и натереть на крупной терке, затем тоже самое сделать с тыквой.
В емкость с натертыми овощами добавить теплую простоквашу или сыворотку, затем положить соду, будет реакция, после разбить туда же яйца, насыпать муки, соль по вкусу.
Все тщательно перемешать, и сразу же нужно жарить на раскаленной сковороде. После приготовления подавать со сметаной или вареньем.