Щи из иван-чая

• 100 г зелени иван-чая
• 100 гщавеля
• 100 гкрапивы
• 200 г картофеля
• 40 г моркови
• 40 г репчатого лука
• 20 г сметаны
• 1 яйцо
• соль, специи - по вкусу

Свежую зелень иван-чая, щавеля и крапивы погружают в кипящую воду на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг, после стекания воды режут на полоски и тушат с жиром.
Нарезанные на пластинки репчатый лук и морковь обжаривают, так же нарезают картофель и овощи, тушенную смесь загружают в кипящий бульон или воду и варят до готовности. Соль и специи добавляют за 10 минут до окончания варки.
При подаче на стол в тарелку со щами кладут половину вареного яйца и заправляют сметаной.