Салат из портулака

• портулак - 250 г
• чеснок - 2 зубка
• зелень петрушки измельченной - 1 столовая ложка
• кориандр - 1 чайная ложка
• соль, уксус столовый или сок лимона - по вкусу.

Портулак промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить, отцедить через сито и охладить. Затем измельчить, прибавить истолченный или мелко посеченный чеснок, петрушку и кориандр, посолить по вкусу и обильно сбрызнуть уксусом или лимонным соком.