Картофельный молочный хлебец

• 450 г муки
• 60 г сли­вочного масла
• 60 г сахара
• 2 яичных желтка
• 20 г раз­веденных в теплом молоке дрожжей
• 150 г вареного кар­тофеля (в кожуре)
• соль
• молоко

Сахар, масло, соль и яичные желтки растереть, добавить муку, пропущенный через мясорубку картофель, опару и, добавляя теплое молоко, вымесить крутое тесто. Поставить его в теплое место на полтора-два часа для увеличения в объеме.

Продолговатую жестяную форму смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и поставить на 45 мин. на расстойку. Изделие выпекать при высокой температуре.