Грибной отвар

• 200 г белых свежих грибов или 40 г сушеных
• вода
• соль

Очищенные и вымытые грибы отварить на слабом огне в течение 20–30 минут. Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. Затем в той же воде грибы варить 40–50 минут, до мягкости.
Отвар процедить, добавить соль и подать на стол в чашках к пирожкам с мясом или луком.
Отвар можно использовать для соусов и супов, из отваренных грибов приготовить отдельное блюдо.