Пирог с брусникой

• 200 г. брусники
• 100 г. сливочного масла или маргарина
• 300 г. сахара
• 300-350 г. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. гашеной соды)
• 200 г. сметаны

Масло растереть со 150 г. сахара, добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку и замесить не очень крутое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром примерно 27 см. и высотой 3 см., сделать бортики.

Промытую бруснику выложить на тесто, разровнять. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут.

Для крема 200 г. сметаны взбить с 150 г. сахара. Залить кремом горячий пирог и поставить в холодильник на 3-4 часа.

P.S. Бруснику можно заменить клюквой, смородиной, вишней и т.п.