Хлеб пшенично-ржаной на отваре

• ржаная мука - 1 стакан
• мука пшеничная - 2 стакана
• сахар-песок - 1 ст. ложка
• масло растительное - 2 ст. ложки
• сухие дрожжи - 1 ч. ложка
• отвар после варки макарон - 500 мл
• соль (если отвар был не соленный) - по вкусу

В теплом отваре из под макарон растворить сахар и дрожжи. Оставить подниматься.

Просеять стакан ржаной муки и 2 стакана пшеничной.

Когда дрожжи подойдут добавить к ним растительное масло, размешать и всыпать ржаную муку. Размешать.

Добавить 1 стакан пшеничной муки. Размешать в однородную массу.

Добавить последний стакан пшеничной муки, чтобы окончательно замесить тесто.

Получившееся тесто оставить доходить.

Когда тесто поднимется - умять и дать еще подняться.

Форму смазать растительным маслом, посыпать мукой и выложила в неё тесто. Теста накладывать не более 2/3 объема формы. Дать расстояться. Когда тесто приподнимется над кромкой формы поставить в печь (духовку).

Если нет формы, то тесто должно быть покруче. На смазанный противень посыпать муку и вывалить тесто, предварительно сформированное его в каравай или батон.

После извлечения хлеба из духовки (печки) буханку хлеба накрыть пергаментной бумагой и полотенцем, оставив дозревать по мере остывания.