Молодые листья и стебли свербиги тщательно промывают, дают стечь и пропускают через мясорубку, добавляют перемолотые душистый перец, лавровый лист, кладут соль, горчицу.
Используют для заправки первых блюд, во вторые блюда, соусов, а также как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе, омлету.
Для длительного хранения массу тщательно вымешивают и раскладывают в стерилизованные банки, накрывают крышками и пастеризуют на водяной бане (0,5 л — 25 мин). Плотно укупоривают, хранят в холодильнике.
Комментариев нет:
Отправить комментарий