Фисташковый соус

• яичные желтки – 6 шт.
• сахарная пудра – 200 г
• очищенные фисташки – 100 г
• молоко – 1/2 л
• сметана – 75 г

Яичные желтки взбить с сахарной пудрой.

Очищенные фисташки смолоть в кофемолке, залить молоком и взбить до образования густой пены. 

Обе смеси соединить в одной посуде, добавить сметану и тщательно перемешать. Затем поставить соус на плиту и прогревать на медленном огне в течение 15 минут, после чего остудить.