Соус с пряностями к утке

• 500 гр. клюквы (свежей или замороженной)
• 350 мл воды
• 3 ст.л. масла растительного
• 4-4,5 ст.л. сахара
• 4-4,5 ложки меда
• 5 зубков чеснока
• 1-1,5 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. розмарина
• 1 ч.л. сухого базилика
• 1 ч.л. тимьяна
• соль - по вкусу

Промыть клюкву (замороженную предварительно разморозить) и обсушить ягоды. Сделать из ягод пюре с помощью блендера или мясорубки.

Развести получившееся пюре водой и растительным маслом. Довести до кипения и варить около 10 минут (кастрюлю крышкой не накрывать!).

Добавить все пряности, соль и сахар. Чеснок измельчить и добавить в соус. Варить еще пару минут. Затем немного охладить, пробить блендером и добавить мёд. Нежелательно добавлять мёд в кипящий соус, так как при высокой температуре разрушаются полезные вещества, входящие в состав мёда.