Окпа

• 500 г муки бамбарского земляного ореха
• 50 мл пальмового масла
• 2 бульонных кубика (размельченных)
• 1 небольшая луковица (мелко нарубленная)
• молотый перец чили, соль - по вкусу
• тёплая вода - по мере необходимости

Насыпать муку в миску, добавить пальмовое масло и тщательно перемешать, пока мука не поменяет цвет с белого на оранжевый или желтый.

Добавить теплую воду и тщательно перемешать, убедиться, что смесь не слишком жидкая и без комков.

Добавить бульонные кубики, лук, перец чили и соль по вкусу. Тщательно перемешать.

Выложить смесь в форму (листья банана, но можно и миску или фольгу) и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 45-60 минут, добавляя воду по мере необходимости.

Дать остыть и подавать к столу.