Смолевка обыкновенная

Другие названия:

• смолевка
• хлопушка
• хлопушка обыкновенная
• зуб-зелье
• смолянка
• оберна
• потоскуйка
• яичная трава
• Silene vulgaris
• Silene cucubalus
• Silene inflata
• Silene latifolia
• Silene behen

Смолевка обыкновенная - многолетнее травянистое растение, которое растёт по лугам, опушкам, полянам, в светлых лесах, на вырубках, пустырях, обочинах дорог, по канавам. Чаще встречается на приречных лугах, преимущественно в южных областях засоряет посевы хлебных злаков.

Родина смолевки обыкновенной – побережье Западной и Северной Европы. Растение распространено в Европе, Малой и Средней Азии, на Кавказе, в Гималаях, Монголии, Японии, Северной Америке и Северной Африке.

Широко распространена на всей территории России, кроме арктических и южных пустынных районов.

Ботаническое описание смолевки обыкновенной

Стебли прямые, ветвистые, голые, верхняя часть покрыта смолистым веществом темно-красного цвета, который достигает высоты 40-100 см. 

Корневая система стержневая, главный корень мощный, ветвистый, проникает в почву на глубину до 80 см, способен образовывать поросль.

Листья ланцетные или яйцевидно-ланцетные, длиной до 10 см и шириной до 30 мм, темно-зеленые или сизые, по краю окаймлены узкой светлой строчкой.

Нижние листья сужены в короткий черешок.

Цветки белые или розовые, на коротких цветоножках, собраны в полузонтик.

Чашечка вздутая, голая, длиной 13-18 мм и шириной 7-10 мм, с 20 жилками.

Лепестки в 1,5-2 раза длиннее чашелистиков, белые, с рассеченным отгибом. 

Днем цветки смолевки-хлопушки полузакрыты, ночью они широко раскрываются и сильно пахнут, привлекая своих главных опылителей – ночных бабочек.

Плод представляет собой шаровидную коробочку, в которой содержатся почковидные семена. Период цветения с июня по сентябрь.

Ботаническая иллюстрация смолевки обыкновенной

Листья смолевки обыкновенной

Цветок смолевки обыкновенной

Использование в пищу смолевки обыкновенной

Хлопушка широко используется в итальянской кухне. В рецептах используют название "sculpit" или "stridoli". В пищу годятся листья и побеги смолевки: в свежем виде, а также тушеными или приготовленными на пару. Итальянские хозяйки и повара добавляют молодые листья смолевки в супы, ризотто, закрытые пиццы, из них делают начинку для равиоли.

В испанской провинции Ла-Манча листья смолевки называют "collejas" и используют для приготовления блюда под названием "Вдовец гаспаччо".

На Северном Кипре листочки смолевки входят в состав витаминных салатов. Старые листья смолевки отваривают или обжаривают с чесноком, а также добавляют в омлеты и ризотто как в Италии.