Сливочная подлива для голубцов

• 10–15% сливки – 300 мл
• бульон – 300 мл
• масло – 50 гр
• лук – 1 шт.;
• мускатный орех – 2 гр
• морковь (можно заменить пастернаком) — 1 штука
• соль – 3–4 гр
• сахар – 5–6 г
• лавровый лист – 2 шт.
• перец молотый – 2 г.

Измельчите морковь и лук и бросьте их в горячую сковороду с маслом. Добавьте соль, сахар, перец и мускатный орех. Пассируйте до готовности.

После тепловой обработки измельчите овощи блендером. Верните в кастрюлю и добавьте разбавленные сливки.

Доведите до кипения. Залейте полуфабрикаты (голубцы). Тушите 35–40 минут с добавлением лаврового листа.

Голубцы, приготовленные в сливочном соусе, получаются диетическими, нежными и очень ароматными. Если блюдо запекается в духовке, его поверхность покрывается нежной, светло-коричневой, ароматной корочкой. Ее следует беречь до окончания процесса, она поможет сохранить необычайный сливочный аромат.