Соус Чимичурри

• зелень (петрушка и кинза пополам; или только петрушка) - 30 г
• лук красный (сладкий) - 20 г
• чеснок - 2 зубчика
• горчица дижонская (в зернах) - 2 ч. л.
• уксус яблочный - 2 ст. л.
• сахар тростниковый темный - 1,5 ч. л.
• масло оливковое - 50 мл
• соль, перец черный, перец чили красный (свежий) - по вкусу

Смешать тростниковый сахар и яблочный уксус.

Зелень, чеснок, лук мелко нарезать.

Лук и чеснок добавить в миску с сахаром и уксусом.

Перец чили очистить от семян и измельчить.

Добавить в миску с соусом перец чили и горчицу.

Всыпать зелень.

Посолить и поперчить.

Добавить масло.

Хорошо перемешать.

Соус готов.

Чимичурри - это классический аргентинский соус, который зачастую подают к мясу-гриль, птице или салатам. Его свежий пряный вкус - отличное решение для летних блюд.