Пивной соус-дип с копченой колбасой

• пиво темное - 200 мл
• сыр мягкий - 200 г
• сладкая горчица - 1 ст. л.
• колбаса копчёная - 200 г
• сыр твёрдый - 100 г
• лук репчатый - 1 шт
• масло сливочное - 2 ст. л.

Лук нарежьте очень мелко.

Масло разогрейте в небольшом сотейнике с толстым дном, положите лук, обжаривайте на среднем огне до мягкости, 5 мин.

Колбасу нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте колбасу к луку, готовьте, помешивая, 8-10 мин.

Снимите с огня, слейте весь жир.

Добавьте в содержимое сотейника мягкий сыр.

Горчицу и пиво тщательно размешайте до образования однородной массы и добавьте в сотейник.  Всё перемешайте. Снимите с огня.

Твёрдый сыр натрите на мелкой терке. Порциями добавьте натертый сыр в сотейник, каждый раз тщательно размешивая.

Перелейте дип в форму для запекания.

Запекайте в разогретой до 180°С духовке до тех пор, пока он не начнет пузыриться, 20-25 мин. Подавайте теплым.

 Отлично сочетается с крекерами, сухариками, лавашом и просто с хлебом.