Фруктовый соус с вином

• мякоть персиков - 350 г
• мякоть дыни - 250 г
• вино полусладкое белое - 130 мл
• коньяк или ром - 2 ст.л.
• сухого имбиря - 0,5-1 ч.л.
• цедра лимона - 0,5 ст.л.
• сок лайма - 1-2 ст.л.
• сахара - 1-2 ч.л.
• красный джем (по желанию) - 2 ч.л.

Персики очистить от кожуры, удалить косточки и порезать дольками.

Мякоть дыни нарезать кусочками.

Выложить фрукты в большую миску и измельчить блендером.

Смешать в кастрюле вино, цедру лимона и сахар, довести до кипения.

Затем добавить имбирь и фруктовое пюре. Заправить соус небольшим количеством малиновым или вишневым ликером, или ромом, или коньяком.

Затем добавить в соус сок лайма и корректировать вкус. Соус по вкусу кисло-сладкий с приятной горчинкой.

Варить пюре на слабом огне, периодически помешивая, довести до кипения и до небольшого уваривания соуса. Не переварите!

Подавать соус в горячем виде к горячим сладким блюдам, например: пирожкам с начинкой, пудингам, рисовой и манной каше. Можно подать к холодным сладким блюдам, например: мороженое, светлым кремам или десертам из манной и рисовой крупы.