Гранатовый соус по-азербайджански Наршараб

• среднего размера гранат (с красными семечками, бледно-розовые не дадут нужного цвета) - 7 шт
• черный перец молотый - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• корица молотая - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка

Отделите семена от кожуры и пленочек.

Семена положить в кастрюлю, включить небольшой огонь и варить их, помешивая деревянной лопаткой, до отделения мякоти от косточек.

Процедить сок через сито, перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения.

Добавить в смесь специи и соль, перемешать и снять с огня.

Готовый соус обязательно остудить и отправить на хранение в холодильник.

Данный гранатовый соус подходит для заправки гарниров и готовых блюд из овощей, мяса и рыбы.