Как правильно выбрать мангал

При выборе мангала, по моему мнению, стоит обращать на следующее

• Конструкция мангала может быть разная. Но её можно разделить на несколько видов.
• Переносной мангал позволяет легко переносить мангал с места на место.
  Сами переносные мангалы могу быть цельными (обычными), складными, разборными. Два последних вида более компактны и более удобные в хранении и транспортировке.
  
• Стационарный мангал всегда находится на одном месте. Но у него может быть разнообразный внешний вида, приспособленная либо для неподвижного нахождения в конкретном месте. Изготавливается из камня, кирпича и т.п.. Для улучшения эксплуатационных качеств такой мангал помещают под навес. 
• Полустационарный мангал предназначен для передвижения на небольшое расстояние (по участку).
• Очень важны размеры мангала
• Чем больше ширина мангала, тем длиннее могут быть шампура и тем больше мяса на него поместится. В среднем ширина мангалов варьируется от 30 до 40 сантиметров.
• Чем больше длина мангала, тем большее количество шампуров поместится на мангале и тем большее количество мяса вы сможете пожарить за один раз. В большинстве случаев волне хватает длины 50-70 см.
• Высота стенок мангала (глубина) мангала обычно составляет 16-20 см. При меньшей глубине мясо будет быстро подгорать. При этом идеальная или близкая к ней дистанция от углей до мяса на шампурах составляет 11-13 см.
• Высота мангала должна находиться на 80-85 см и тогда при готовке наклоняться не придётся.
• Материал мангала
• Мангалы, как правило, изготавливаются из стали. При этом толщина стенок должна быть не менее 3 мм, иначе он быстро прогорит.
• Стационарные мангалы часто делаются из чугуна, которые хорошо удерживают тепло Но такие мангалы дороги, имеют большой вес. К тому же чугун чувствителен к резким перепадам температуры, поэтому зимой их лучше не использовать.
• Алюминиевые мангалы лёгкие, но недолговечные, т.к. относительно быстро прогарают.
• Кирпич используется для изготовления стационарного мангала.
• Окраска не очень важна, т.к. она рано или поздно начнет осыпаться и попадать на продукты. Чтобы вы не пострадали от вредных веществ, лучше выбирать изделия без окраски. Некоторые модели имеют гальваническое покрытие, оно укрепляет металл, но при этом не разрушается.
• Использование решётки-гриль возможно не на каждом мангале.
• Прорези для шампуров (отверстия для фиксации шампуров) значительно упрощают процесс готовки.
• Полка сбоку есть не на каждом мангале. Да и нужна он не всегда. Но может быть не лишней для размещения рядом с мангалом различных необходимых вещей: воды для тушения если на углях появится огонь, для соуса для смазывания шашлыков при готовке и т.п.
• В мангалах с крышкой мясо, рыба или овощи пропекаются быстрей и равномерней. Блюда пропитываются ароматом дыма и становятся подкопченными. Также с помощью покрытия можно надолго сохранить тёплым приготовленный шашлык. Но в большинстве случаев без крышки можно легко обойтись.
• На некоторых мангалах есть подставки для казана. Если вы не любитель готовить в казане, то без этого вполне может обойтись.
• Ручки нужны для удобства переноски переносных мангалов.

Возможно вас также заинтересуют статьи

- "Как выбрать шампура"

- "Как выбрать маринованное мясо для шашлыка"

- "Как выбрать мясо для шашлыка"