Как в магазине выбрать сардельки

Чтобы в магазине выбрать хорошие сардельки постарайтесь следовать приведённым ниже советам.

• Визуально сардельки должны быть однородного цвета и консистенции, с целой (без повреждений) оболочкой, без наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отёков.
• Наличие пятен, неоднородных участков, загрязнений или липкости может указывать на неправильное хранение или несвежесть. Поэтому от покупки таких сарделек лучше воздержаться.
• Качественные сардельки должны содержать мясо, а не его заменители. И оно должно быть указано в составе первых компонентов.
• Упаковка с сардельками (если она есть) должна быть целой и без повреждений.
• По возможности слегка надавите на сардельку: она должна быть упругой. И если она не восстанавливает форму через несколько секунд,то такие сардельки лучше не приобретать.
• Обратите на срок хранения сарделек.
• Если упаковка сарделек без применения вакуума или модифицированной атмосферы, то срок хранения составляет 5 суток с натуральной оболочкой, 10 суток с полиамидной проницаемой, 15 суток с полиамидной барьерной.
• Если упаковка сарделек с применением вакуума или модифицированной атмосферы, то срок хранения составляет 30 суток.
• Если упаковка сарделек с применением модифицированной атмосферы и регулятора кислотности Е325, то срок хранения составляет 35 суток.
• За сардельками закреплены ГОСТом определённые названия и состав и никаких других названий быть не должно (если название другое, то это не значит что эти сардельки чем-то хуже):
• "Говяжьи" - говядина, вода, жир-сырец говяжий или свиной, соль, чеснок, сахар, пряности (перец черный или белый, кориандр), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
• "Обыкновенные" - говядина, свинина, вода, соль, сахар, чеснок, пряности (перец черный или белый, кориандр), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
• "Свиные" - свинина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, кориандр), чеснок, антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия