Хранение маринованных грибов

Стеклянные банки или эмалированную посуду, в которые кладут маринованные грибы, не рекомендуется закрывать герметически.

Вместо крышки вполне сойдут два листа простой или вощеной (пергаментной) бумаги.
В месте хранения обязательно должен проникать воздух, иначе грибы могут стать причиной тяжелого заболевания - ботулизма.
Маринованные грибы следует хранить при температуре 8 градусов. Если в банках появилась плесень, то грибы нужно откинуть на дуршлаг или решето, обдать несколько раз кипятком.