"Кулеш" по рецепту 1943 года

Взять 500-600 грамм грудинки на костях. Срезаем мясо, а косточки бросить вариться на 15 минут в воду (примерно 1,5 - 2 литра). Добавляем в кипящую воду пшено (250 – 300 грамм) и варить до готовности.
Почистить 3-4 картошки, нарезать её крупными кубиками и бросить в кастрюлю.
На сковородке обжарить мясную часть грудинки с 3-4 мелко порезанными головками репчатого лука, и добавить в кастрюлю, варить еще минуты 2-3.