Пескари, фаршированные клюквой на костре

• 1 кг пескарей
• 500 г клюквы
• сахар, перец, соль - по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить.

Клюкву промыть и смешать с солью, сахаром и перцем.

Начинить пескарей клюквой, зашить и завернуть в фольгу.

Закопать рыбу в горячие угли и оставить на 20–30 минут.

Готовую рыбу освободить от фольги, удалить нитки и переложить на блюдо, вынуть начинку и нарезать филе кусками.