Мобильный (модульный) пункт питания МПП-480

Мобильный (модульный) пункт питания МПП-480 предназначены для организации ежедневного трехразового горячего питания личного состава подразделений в количестве 480 человек, продолжительное время выполняющих задачи в полевых условиях в соответствии с установленными рационами и нормами питания. Могут применяться для питания спасателей и населения в районах чрезвычайных ситуаций.

МПП-480 могут работать самостоятельно или в составе мобильных комплексов различного назначения.

МПП-480 выпускаются в различных модификациях с разным составом внутреннего оборудования в зависимости от потребностей заказчика.

Состав МПП-480

Мобильный модульный пункт питания МПП-480 состоит из

• Пищевой блок. Состоит из:
• модуль горячего цеха (МГЦ) МПП-480.01.
  Предназначен для приготовления горячей пищи (различных горячих блюд) и холодных закусок, получение горячей воды, накапливание и раздачу горячей и холодной воды для технологических нужд кухни.
  Оборудован тепловыми блоками с пищеварочными котлами и жарочными настилами, шкафом жарочным электрическим, производственными столами, моечной ванной, стеллажом, овощерезкой и другими средствами для приготовления горячей пищи (первого, второго, третьего блюд) и холодных закусок. МГЦ имеет водяную систему для обеспечения технологических нужд холодной и горячей водой. Получение горячей воды осуществляется в тепловых блоках. Тепловые блоки работают за счет сжигания дизельного топлива, которое поступает от топливной системы модуля. МГЦ снабжен специальной вытяжной вентиляцией для рассеивания тепла в зонах над тепловыми блоками.
• модуль участков по обработке мяса, рыбы и овощей (ММО) МПП-480.02.
  Предназначен для разделки, обработки и приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей.
  Снабжён моечными ваннами, производственными столами, колодой для рубки мяса, мясорубкой, машиной для очистки картофеля и другим оборудованием для разделки, обработки и приготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы и овощей. Имеет водяную систему для обеспечения технологических нужд холодной и горячей водой.
• модуль участков раздачи готовой пищи, мытья и хранения посуды (МРМ) МПП-480.03.
  Предназначен для оформления и порционирования блюд, нарезки хлеба, раздачи готовой пищи, приёма и мытья грязной посуды, подогрева воды.
  Снабжен стойкой для термоконтейнеров с горячей пищей, раздаточной стойкой, хлеборезкой, стеллажами, моечными ваннами, производственными столами и прочим оборудованием для раздачи готовой пищи, сбора отходов, мытья и хранения посуды и столовых приборов. МРМ имеет водяную систему с электроводонагревателем для обеспечения технологических нужд холодной и горячей водой.
• модуль склада продовольствия (МСП) МПП-480.04.
  Предназначен для приёма, размещения и хранения не менее чем суточного запаса продовольствия (свежих, концентрированных и консервированных продуктов в продуктовой таре) взвешивание и выдачу продуктов на кухню.
• модуль столовой (МС) МПП-480.05.
  Предназначен для мытья рук, подбора готовых блюд с линии раздачи и приема пищи личным составом сидя (по сменнам).
  Состоит из двух частей (половин) - части "А" МС и части "Б" МС (каждая на базе своего кузовова-контейнера переменного объема).
  МС оборудован умывальником, линией раздачи, стеллажом для чистой посуды, столами и стульями для приема пищи сидя, а также необходимым набором посуды, столовых приборов и принадлежностей. Столовая имеет 64 посадочных места.
• Жилой блок (общежитие).
  Жилой модуль МП8 или МП8М. Служит для отдыха и проживания персонала в количестве восьми человек.
  Имеет восемь спальных мест, различное бытовое оборудование (столы, вещевые шкафы, антресоли, вешалку и др.) и санитарно-техническое оборудование (водяную систему с умывальником).
• Энергетический блок. МПП-480 поставляются с одной, двумя или тремя передвижными дизельными электростанциями (ПЭС) суммарной мощностью от 100 до 130 кВт. Возможна поставка МПП-480 без ПЭС.

Для организации технологического процесса пищевого производства и приема пищи личным составом модули соединяются между собой с помощью стыковочных устройств (СУ).

Для расширения функциональных возможностей в состав пункта питания могут быть дополнительно включены базовые автотранспортные средства и технические средства обеспечения: автомобильный кран грузоподъемностью 25 т, автомобиль-цистерна для питьевой воды, топливозаправщик или прицеп-цистерна для дизельного топлива, ассенизационная машина для канализации отработанной воды, контейнер-рефрижератор или автомобиль-рефрижератор для подвоза и хранения продовольствия, склад-контейнер продовольственный и т. д.

Схема размещения МПП-480

Размещение оборудования в МПП-480
Модуль склада продовольствия (МСП): 1 - стол производственный; 2 - шкаф холодильный среднетемпературный; 3 - стол производственный; 4 - шкаф холодильный низкотемпературный; 5 - стеллаж; 6 - весы рычажные; 7 - стол производственный; 8 - весы настольные; 9 - стеллаж; 10 - подтоварник; 11 - полка

Модуль участков по обработке мяса, рыбы и овощей (ММО): 12 - стол производственный комбинированный; 13 - стеллаж; 14 - стол производственный специальный; 15 - колода для рубки мяса; 16 - мясорубка; 17, 18 - стол производственный; 19 - весы настольные; 20 - ванна моечная двухгнездная; 21 - машина для очистки картофеля; 22 - полка откидная 

Модуль горячего цеха (МГЦ): 23 - овощерезка; 24 - стол производственный с моечной ванной; 25 - блок тепловой для вторых блюд; 26 - расходный бак для холодной воды; 27 - шкаф для инвентаря; 28 - бак вспомогательный со встроенной раковиной; 29 - расходный бак для кипятка; 30 - блок тепловой для первых блюд; 31 - стол производственный со стеллажом; 32 - шкаф жарочный электрический с вытяжкой

Модуль участка раздачи готовой пищи и участка для мытья и хранения посуды (МРМ): 33 - полка откидная; 34 - хлеборезка; 35 - стол производственный; 36 - стеллаж; 37 - бак накопительный для воды; 38 - ванна двухгнездная; 39 - ванна одногнездная; 40 - стол для отходов; 41 - стеллаж передвижной для столовой посуды; 42 - стойка с термоконтейнерами; 43 - стойка раздаточная; 44 - полка для приема грязной посуды

Размещение оборудования в МПП-480
Модуль столовой МПП-480.05 1 - комплект стыковочный; 2 - линия раздачи; 3 - емкость для столовых приборов; 4 - стол складной (8 шт.); 5 - стул складной (64 шт.); 6 - стеллаж передвижной для чистой посуды; 7 - тепловентилятор; 8 - умывальник; 9 - ступенька; 10 - комплект стыковочный МС.

Оснащение МПП-480

Модуль склада продовольствия:

• система вентиляции и обогрева
• электрокалорифер-тепловентилятор
• вентилятор осевой реверсивный ВО-18 с регулятором скорости вращения - 4 шт.
• электрооборудование с устройствами обеспечения электробезопасности
• система освещения
• технологическое оборудование
• стеллаж - 2 шт.
• подтоварник - 2 шт.
• стол производственный (для сухих продуктов)
• стол производственный (для сухих продуктов малый)
• стол производственный (для весов);
• полка откидная
• шкаф холодильный среднетемпературный - 2 шт.
• шкаф холодильный низкотемпературный - 2 шт.
• весы товарные
• весы настольные циферблатные
• комплект кухонной посуды и инвентаря
• комплект запасных частей, инструмента и принадлежностей
• средства пожарной сигнализации, средства пожаротушения
• различное вспомогательное и дополнительное оборудование

Модуль участков по обработке мяса рыбы и овощей:

• система вентиляции и обогрева
• электрокалорифер-тепловентилятор
• вентилятор осевой реверсивный ВО-18 с регулятором скорости вращения - 4 шт.
• электрооборудование с устройствами обеспечения электробезопасности
• система освещения
• водяная система
• водопровод с системой слива и электронасосом
• ванна моечная двухгнездная - 2 шт.
• технологическое оборудование
• машина картофелеочистительная периодического действия МОК-300
• подставка (для установки машины МОК-300)
• полка откидная
• стеллаж
• стол производственный комбинированный
• стол производственный специальный
• стол производственный (для мясорубки)
• стол производственный (для весов)
• колода для рубки мяса
• мясорубка
• весы настольные циферблатные
• технологическое оборудование
• тепловые блоки (для первых и вторых блюд)
• шкаф жарочный электрический
• стол производственный с ванной
• стол производственный со стеллажом
• овощерезка
• комплект кухонного инвентаря и посуды
• комплект запасных частей, инструмента и принадлежностей
• средства пожарной сигнализации, средства пожаротушения
• различное вспомогательное и дополнительное оборудование

Модуль горячего цеха:

• система вентиляции и обогрева
• вентилятор осевой реверсивный ВО-18-270-1.6 с регулятором скорости вращения - 3 шт.
• вентилятор центробежный ЦР с регулятором вентилятора, системой установки и всасывания воздуха
• вентиляционное оборудование для тепловых блоков
• вентиляционное оборудование для жарочного шкафа
• электрокалорифер-тепловентилятор КЭ-6,0 ТВ/3-Т
• электрооборудование с устройствами обеспечения электробезопасности
• система освещения
• водяная система
• бак для холодной воды - 3 шт.
• бак для горячей воды (кипятка)
• электронасос
• трубопроводы и соединительно-запорная арматура
• топливная система
• блок топливных баков
• щит контроля и управления
• трубопроводы и перекрывные краны
• средства пожарной сигнализации, средства пожаротушения
• различное вспомогательное и дополнительное оборудование
• комплект столовой посуды, столовых приборов и инвентаря
• комплект запасных частей, инструмента и принадлежностей

Модуль участка раздачи готовой пищи и участка для мытья и хранения посуды:

• система вентиляции и обогрева
• электрокалорифер-тепловентилятор
• вентилятор осевой реверсивный ВО-18 с регулятором скорости вращения - 4 шт.
• электрооборудование с устройствами обеспечения электробезопасности
• система освещения
• водяная система
• электрический водонагреватель
• накопительный бак для горячей воды
• водопровод
• системы слива с электронасосом
• коллектор для использованной воды
• стыковочные устройства для внешнего (межмодульного) соединения водяных систем
• технологическое оборудование
• ванна моечная двухгнездная
• ванна моечная одногнездная
• полка откидная
• стеллаж
• стол производственный
• стойка для термоконтейнеров комбинированная со столами
• термоконтейнер - 10 шт.
• стойка раздаточная
• стол для сбора пищевых отходов
• термос для сбора остатков пищи
• стеллаж для столовой посуды
• полка
• хлеборезка
• комплект кухонного инвентаря и посуды
• комплект запасных частей, инструмента и принадлежностей
• средства пожарной сигнализации, средства пожаротушения
• различное вспомогательное и дополнительное оборудование

Модуль столовой МПП-480.05:

• стыковочный комплект МС с МРМ
• стыковочный комплект частей "А" и "Б"
• система вентиляции и обогрева
• электрокалорифер-тепловентилятор - 2 шт.
• вентилятор осевой реверсивный ВО-18 с регулятором скорости вращения - 4 шт.
• электрооборудование с устройствами обеспечения электробезопасности
• система освещения
• оборудование модуля
• линия раздачи
• стеллаж передвижной для чистой посуды
• емкость для столовых приборов
• стол складной на 8 персон - 8 шт. или столик складной на 4 персоны - 16 шт.
• стул складной - 64 шт.
• умывальник с электроводонагревателем

Технические характеристики МПП-480

• Размеры площадки для развертывания
• минимальные - 28 х 36 м
• максимальные - 50 х 44 м
• Количество личного состава обслуживаемогo пунктом питания при трехразовом приеме пищи - 480 чел
• Численность одной смены питающихся в МС - не более 64 чел.
• Количество
• смен личного состава для однократного приема пищи в МС - 8
• обслуживающего персонала пищевого блока - 10 чел
• мест для отдыха в жилом модуле - 8 шт
• автотранспортных средств (без учета передвижной электростанции) - 7 шт.
• Базовые кузова-контейнеры
• постоянного объема (МГЦ, ММО, МРМ, МСП*) - КК 6.2.50.1
• переменного объема (МС) - КК 6.3.50.1
• Внутренние размеры рабочего помещения МС
• длина - от 5938 до 5050 мм
• ширина - 13 100 мм
• высота - от 2205 до 2000
• Масса модулей без автотранспортного средства - 7000 кн
• Базовые автотранспортные средства
• автомобили - КамАЗ-6350 (8 х 8), Урал-532361 (8 х 8)
• прицепы - ЧМЗАП-83357 (2-ПН-8)
• Эксплуатируется при:
• температуре окружающей среды
• для умеренных и холодных климатических зон - от -50°С до +50°С
• для тропического климата - от -10°С до +60°С
• размере площадки для развертывании пункта питания на местности - 20 х 45 м
• угле наклона рабочей площадки при развертывании пункта питания на местности - 1,5°