Что лучше лыжи или снегоступы

Однозначно ответить "Что лучше лыжи или снегоступы" невозможно. Ведь это зависит от конкретных условий и целей использования.

Лыжи имеют следующие особенности:

• сложны в освоении и требуются тренировки.
• быстрое передвижение по равнинному ландшафту. Причём в местах где снег выдувается (как в плотном лесу, так и на открытых пространствах) он становится жёстким, а чем снежный покров плотнее, тем лучше скользят лыжи.
• лёгкое передвижение по глубокому снегу: площадь лыж больше площади снегоступов и при их использовании меньше проваливаются в снег.
• возможность преодолевать большие пространства.
• низкая манёвренность в условиях завалов или густой древесной, древесно-кустарниковой, кустарниковой растительности.
• на спуске лыжи быстрее чем снегоступы. Причём время может отличаться в несколько раз. А вот на лыжах сложнее подняться в гору.
• на лыжах в идеале нужно использовать обувь в комплекте с специальными креплениями (лыжных ботинки). Впрочем для лыж есть универсальные крепления, которые позволяют их использовать в любой обуви. 
• если лыжа сломалась, то ей можно относительно просто починить.... Правда это не для всех случаев возможно (например, маловероятно починить лыжи для катания с гор и чтобы их можно было использовать по назначению).

Снегоступы имеют следующие особенности:

• проще и быстрее в освоении. Основное можно понять интуитивно, хоть и существуют советы для более быстрого понимания как ходить в снегоступах.
• используются с любой обувью.
• благодаря своей конструкции снегоступы позволяют легко передвигаться на среднем и сложном пересечённом рельефе. Поэтому они лучше подходят для подходов под альпинистский маршрут или в горном туризме.
• снегоступы с шипами и кошками облегчают передвижение по льду.
• легче преодолевать буреломы.
• если снег не жёсткий, то снегоступы из-за малой площади глубже проваливаются по сравнению с лыжами. И приходится тратить больше сил на передвижение.
• удобно перевозить в транспорте и переносить привязывая к рюкзаку.
• на спуске снегоступы более аккуратны, но медленнее, чем лыжи. Причём время может отличаться в несколько раз.
• если снегоступы сломаются (обычно это дека) то их починить в походных условиях очень сложно или вовсе невозможно. Но поломка снегоступов довольно редка.

Из написанного выше можно сделать вывод, что лыжи больше подходят для использования на равнинной местности и в длительных походах. А снегоступы больше подходят для прогулок, подходов под альпинистские маршруты и горных маршрутов в межсезонье, а также для передвижения по сложному рельефу.

Впрочем тут ещё важно личное удобство.